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ファイトケミカルを多く含む食品!

①カロチノイド系ファイトケミカル

ベータカロチンなど。
トマト、ニンジン、カボチャなどの緑黄色野菜や柿、プルーン、パパイアなどの果物に多い。

②フラボノイド系ファイトケミカル

赤ワインのポリフェノール、緑茶のカテキンなど。

③ファイトエストロゲン

大豆イソフラボン類、ゴマのリグナンなど。
更年期障害や骨粗しょう症の予防に役立つ。

④刺激臭成分

硫化アリルなど。
ネギ、タマネギ、ニンニク、ニラなどに多い。
血液を固まりにくくして、動脈硬化を予防する。

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