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胃・十二指腸潰瘍の予防・改善 (10件)！

胃に負担をかけない調理のコツ（３）

③繊維のかたいものはすりおろすか裏ごしに！

野菜やいも類のなかには、いくら煮ても繊維が柔らかくならないものがあります。

繊維のかたいれんこん、たけのこなどは、しりおろして使います。

さつまいもはゆでつぶし、裏ごしして繊維を取り除きます。

④えび、いかなどは細かくたたく！

えび、いかは消化があまりよくないので、包丁で細かくたたくか、フードプロセッサーにかけてすり身にするのがおすすめです。

⑤油揚げは油抜きする！

油揚げは生揚げなどは古い油を使っている場合があるので、熱湯をかけるか、熱湯に通して十分油抜きしてから使うようにします。

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