駆け込み寺・安心サロンの掲示板!
胃・十二指腸潰瘍の予防・改善 (10件)!
胃に負担をかけない調理のコツ(1)!
①タンパク質食品は加熱しすぎないように!
肉や魚は、それ自体としては消化は悪くありませんが、加熱しすぎるとタンパク質が変化して消化が悪くなります。
白身魚などは、なるべく生に近い形で食べるとよいでしょう。
肉は薄切りにして軽く火を通すしゃぶしゃぶなどが理想的な食べ方です。
卵は消化の面では半熟が一番です。
②野菜は繊維を断ち切る切り方に!
繊維を多く摂りすぎると胃の負担になります。
繊維は皮と身の間に多く集まっているので、大根、人参、かぶなどは厚めに皮をむきます。
切り方も繊維を断ち切る方向である、薄い輪切りにします。
みじん切りにすれば、たいていの野菜は安心して食べれます。
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